Kadınlar Özel - Kadın, Güzellik ve Estetik, Moda ve Sağlık » Mutfak

Patates Salatası, Patates Çanağında Salata ve Patatesli Civcivler

emre — Mon, 13 Dec 2010 08:55:40 +0000

Patates Salatası, Patates Çanağında Salata ve Patatesli Civcivler

Kadinlarozel.net

Patates Çanağında Salata ve Patatesli Civcivler

Malzemeler

4 adet iri patates 1 tane limon 1 su bardağı kaşar rendesi tuz, karabiber 1yemek kaşığı sıvı yağ

Salata için: 2 adet havuç 2 adet kırmızı pancar sıvı yağ yoğurt

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayın, soğuduktan sonra kabuklarını soyup, rendeleyin. Üzerine,1 su bardağı kaşar rendesi,1 kaşık sıvı yağ,1limonun suyu, tuz ve karabiberini koyun, özleşene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz patatesten yumurta büyüklüğünde alıp, avucunuzda yuvarlayın. İçini parmağınızla oyarak çanak şekli verin. Çanakların içine yoğurtlu havuç salatası veya yoğurtlu pancar salatası koyun.(Çanakların içine Rus salatası da koyabilirsiniz)

Havuç salatası: Rendelediğiniz havucu, sıvıyağda kavurun, tuzunu ilave edin. Soğuduktan sonra yoğurtlayıp, çanakların içine birer kaşık koyun

Pancar salatası: Pancarları da aynı havuçlar gibi rendeleyip yağda kavurun sonra yoğurtlayın.

Patatesli Civcivler

Yoğurduğunuz patatesli harçdan, çocuklarınız için resimde görüldüğü gibi civcivler yapabilirsiniz, ben gaga ve ayakları için havuç, gözleri için tane karabiber kullandım, gözler için çörekotu da kullanabilirsiniz.

Patatesli havuç

Aynı malzemeye biraz salça ilave ederek yoğurun sonra havuç şekli verin, maydanoz veya dereotu ile sap yapın

Not: Salatayı patates çanaklarına servisten hemen önce koyun.

Salata Tarifleri

Rulo Pasta, Bonibon’lu, Rulo Kat’lı Pasta,

emre — Mon, 13 Dec 2010 08:55:38 +0000

Rulo Pasta, Bonibon’lu, Rulo Kat’lı Pasta,

Kadinlarozel.net

Malzemeler

Pandispanyası için; 6 yumurta 6 küçük fincan şeker 1 k. fincan su 6 k. fincan un 1 pkt kabartma tozu 1 pkt vanilin 2 çorba kaşığı kakao

Kreması İçin; 3,5 su bardağı süt 1 yumurta 2 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı un 1 çorba kaşığı nişasta 2 paket vanilin 2 çorba kaşığı kakao

- Damla Çikolata – Bonibon – Rulo Kat

Hazırlanışı

Pandispanyası için yumurta ve şekerimiz bembeyaz olana kadar iyice çırpıyoruz ve diğer malzemeleri sırası ile çırpıyoruz. Yağlanmış kelepçeli kalıba döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 25-30 dkk kadar pişiriyoruz.. ve soğutuyoruz. Krema içinde bütün malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğumaya bırakıyoruz. En son 5 dakika kadar daha çırpıyoruz. Soğuyan keki 2′ye kesip arasına kremamızı sürüyoruz. (ben ara kata bol damla çikolata serptim:) Ayrıca süt ile ıslattım katları).. Diğer katı da kapatıp, kalan kremamızı heryerine güzeeelce sürüyoruz.. En son kenarlarına da rulo katları özenle döşüyoruz Üzerine de bolca bonibon serpip hayran hayran pastaya bakıyoruz ))

Pasta Tarifleri

Fıstıklı İrmik Helvası, irmik helvası tarifi, ismik helva yapılışı

emre — Mon, 13 Dec 2010 08:54:42 +0000

Fıstıklı İrmik Helvası, irmik helvası tarifi, ismik helva yapılışı

Kadinlarozel.net

Malzemeler

2 su bardağı irmik 200 gram margarin 1.5 su bardağı süt 2 su bardağı su 1 su bardağından az fazla şeker dolmalık fıstık

Hazırlanışı

- Margarini derince bir tencerede eritelim. Dilediğimiz kadar fıstık ekleyip hafifçe kavuralım. Dileyen fıstıkları helvanın üzerine de serpiştirebilir. – İrmiği de ekleyerek 10-15 dakika kavuralım. – Ayrı bir tarafta su ve şekeri kaynatalım. Bir kapta da sütü ısıtalım. – Kavrulan irmiğe önce şerbeti yavaş yavaş ilave edelim. Ardından da sıcak sütü ekleyelim. Şerbeti ve sütü eklerken dikkatli olmak gerekiyor, çünkü irmikler çok sıcak olduğundan sıçrayabilir. – Son olarak iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakalım. Öneri olarak benim gibi küçük kağıt kalıplara koyarak servis yapabilirsiniz, ya da minik bir kaseye doldurup ters çevirebilirsiniz. Yaz aylarında dondurma ile de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Pastırmalı Yufka Böreği Tarifi, Yapılışı, Nasıl Yapılır?

emre — Mon, 22 Nov 2010 23:20:36 +0000

Malzemeler

4-5 adet hazır taze yufka
yarım veya çeyrek dilim kalınlığında pastırma
bir küçük kase çörek otlu peynir.(yoksa sade peynirin içine çörek otu karıştırarakta elde edebilirsiniz veya sade peynirde kullanılabilir)
1 paket galeta unu
iç sosu için:
1 yumurta
Yarım su bardağı süt
3-4 kaşık yoğurt
Kızartılması için: Sıvı yağ

Hazırlanışı

Taze yufkalarımızı üst üste koyarak herbirini aynı anda 8 eşit parçaya bölerek üçgen şeklini almasını saglıyoruz.iç sosumuz için hazırlanan tum malzemeleri karıştırıp elde çırpıp üçgen yufkalarımızın içine fırça ile yarım kaşık koyarak sürüyoruz.çörek otlu peynirimizden 1 tatlı kaşığı alıp yufkamızın arasına koyup üzerine ince ince kesilmiş pastırma dilimlerinden 1 ince dilimini alıp sigara böreği gibi sarıyoruz.galeta ununa arkalı önlü bulayıp kızartılması için kızgın yağa atıyoruz.kızaran börekler servise hazırdır.
(çörek otlu peyniri marketlerde bulmakta güçlük çekerseniz sadece istenilen peynir ilede yapılabilir.ben peynirimi özel getirtmiştim çünkü.yapılış itibarı ilede paçanga böreğini andırıyor fakat ben onun tam olarak isiminde sorun yaşanmasını istemediğim için istediğim tarzda bir börek hazırlamış oldum.yapıp yiyeceklere şimdiden afiyet olsun çok leziz ve yumuşacık bir börek.)

Ispanaklı Patatesli Üçgen Börekcikler, Yapılışı, Nasıl Yapılır?

emre — Mon, 22 Nov 2010 23:20:29 +0000

Malzemeler

Hazır yufka
3 tane haşlanmış patates
350 g ıspanak
150 g böreklik beyaz peynir
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 orta boy soğan

sosu için:
1 kaşık yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

üzeri için:
2 tane yumurta sarısı ve susam

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayın ve küçük küçük dilimleyin. Ispanakları ise yıkayarak çok ince bir şekilde doğrayın. Peyniri rendeleyin ve soğanı ince bir şekilde doğrayın. Malzemeleri pulbiber ile birlikte iyice harmanlayın.

Yufkayı 4 parmak genişliğinde uzunlamasına kesin. Hazırladığınız sosu yufkaya sürün. Bir uçuna iç malzemesinden koyarak üçgen şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

kendi blogumada sizleri beklerim

http://pasasofram.blogcu.com/

Dolama Gül Börek, Yapışı, Nasıl Yapılır

emre — Mon, 22 Nov 2010 23:18:40 +0000

Malzemeler

300 gr. dana kıyma
2 adet patlıcan
2 adet patates
1 baş soğan
5 adet yufka
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
içine;
1 bardak sıvı yağ
Yarım bardak su

Hazırlanışı

Bir baş soğan ve 2 patlıcanı küp küp doğrayın, 2 adet patatesi rendeleyin, kavurun en son kıymayı ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tuz, karabiber ekleyip ocağın altını kapatın. Yufkaları ortadan ikiye börüp su ve yağdan oluşan karışımdan kaşıkla serpin. Yufkanın düz olan kenarına iç harcından serin ve ince bir şekilde dolayın ve gül şeklinde rulo oluşturun. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında 30 dk. pişirin. Afiyet olsun.

Kaytaz Böreği Tarifi ( Hatay’dan), Yapılışı, Nasıl Yapılır

emre — Mon, 22 Nov 2010 21:02:34 +0000

Malzemeler

2 su bardağı un,

1 yemek kaşığı kuru maya,

1 tatlı kaşığı şeker,

tuz ve ılık su veya 2 tane ekmek hamuru,

hamuru açmak için 1 su bardağı sıvı yağ

Üstü için;

150 gram kıyma,

1 adet soğan,

1 tatlı kaşığı nar ekşisi,

1 tatlı kaşığı salça,

yeteri kadar maydanoz,

tuz,kimyon,karabiber ve pul biber

Not: Tarif 4 kişiliktir kalabalıksanız miktarları ölçüye göre arttırın.

Hazırlanışı

Hamuru hazırlamak için ılık suyun içine mayayı ve şekeri koyup kabarmasını bekleyin. Kabaran sıvıyı un ve tuz karışımına koyup iyice kabarmasını bekleyin.

Hamur iki kat artınca fırın tepsinin içine yarım bardak yağı döküp portakal büyüklüğünde hamuru yağın içinde yayarak açın sonra onları kare olacak şekilde katlayın. Yani önce ön tarafı hamurun yarısına diğer tarafı da diğerine gelecek şekilde katlayın. Uzun yarı yarıya katlanmış bir hamur elde edeceksiniz uç kısımlarda birbirine değecek şekilde katlayın katlanan yerler altta kalacak hamurun üstü düz olacak. Yağ azaldıkça tepsiye yağ dökün bu börek yağın içinde açılan ama çok yağlı olmayan bir börek.Bir başka tepsiye aralıklı olarak dizin. Hamur iki kat artınca fırın tepsinin içine yarım bardak yağı döküp portakal büyüklüğünde hamuru yağın içinde yayarak açın sonra onları kare olacak şekilde katlayın.Yani önce ön tarafı hamurun yarısına diğer tarafı da diğerine gelecek şekilde katlayın.Uzun yarı yarıya katlanmış bir hamur elde edeceksiniz uç kısımlarda birbirine değecek şekilde katlayın katlanan yerler altta kalacak hamurun üstü düz olacak.

Soğanı rendeleyin,maydanozu kıyın ,kıyma,salça,nar ekşisi,tuz ve baharatlarla yoğurun. Kare hamurların üstüne birer parça koyup elinizle hamurun üstünde kalacak şekilde yayın. 40-45 dakika tepside mayalanmaya bırakın. Börekler kabarınca 180-200 derecede kıymalar pişene kadar pişirin. Hamurun kızarmasını beklemeyin sonra kıymalar yanar. Pişince üstüne kağıt koyup elinizle su serpin. 10dakika sonra servis edin.

Not : Hatay’da odun fırınlarında pişirilir ve her tarafı kızartılır ama ev fırınları ikisini tam kıvamında pişirmiyor onun için sadece kıymaya önem verin pişirirken. Oraların nar ekşisi ve kimyonu vazgeçilmezdir mutlaka ekleyin.

Lahana Sarması Tarifi, Yapılışı, Nasıl Yapılır

emre — Mon, 22 Nov 2010 11:12:00 +0000

Annemin karadeniz yöresine ait yemek tarifleri..

Malzemeler

2 demet kara lahana
2 orta boy patates 2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 kase pirinç
1/2 kase bulgur
tuz, kırmızı biber, pul biber

Hazırlanışı

Kaynamış tuzlu suda lahanaları yumuşayana kadar haşlayın ve süzgece alın. Tencereye yağ koyarak pembeleşinceye kadar soğanı kavurun(tercihe göre kıyma isteniyorsa burada ilave etmelisiniz.) küçük küçük doğranmış patatesleri, salçayı, baharatları ve yarım litre suyu ekleyin. Kaynamaya başladığında pirinç ve bulguru ilave ederek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte tutun( çok pişmesine gerek yoktur).
Hazırladığımız iç biraz soğuduğunda dolmalar sarılarak tencereye sıralanır. üzerine bir miktar sıvı yağ eklenir ve dolmaların üzerine çıkacak kadar su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.

Tavuklu Bamya Tarifi, Yapılışı, Nasıl Yapılır

emre — Mon, 22 Nov 2010 11:11:51 +0000

Malzemeler

yarım kilo taze bamya
1 yemek kaşığı salça
1 adet orta boy soğan
2 adet domates
3 orta boy adet biber
tuz karabiber pulbiber
yarım tavuk göğsü(tercihe göre tavuk kanadı ile de yapılabilir)

Hazırlanışı

Tencereye bir yemek kaşığı yağı koyarak ince doğranmış soğanı kavuralım. küçük küçük kestiğimiz tavuk etlerini soğanın yanına ekleyelim etler suyunu çektiğinde doğranmış biberi ve kabuğu soyulup kesilmiş olan domatesleri ekleyelim. Salçasını, pul biberini ve temizleyip yıkadığımız bamyaları tencereye ekleyelim. Bamyalar biraz kavrulunca yarım limon suyu ve yeterince kaynamış suyu ilave edelim. fazla karıştırmadan kısık ateşte pişirin.

Mısır Unu Çorbası Tarifi, Yapılışı, Nasıl Yapılır

emre — Mon, 22 Nov 2010 11:11:45 +0000

Malzemeler

1 su bardağı mısır unu
3 su bardağı Tavuk suyu
3 su bardağı su
1 çay bardağı kadar ince ince koparılmış tavuk eti
1 kaşık sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
Hazırlanışı

Tencereye tavuk suyunu ve 2 bardak su koyarak kaynatın. Bir bardak su da ezdiğiniz 1 su bardağı mısır ununu kaynamakta olan suya karıştırarak ilave edin. Parçaladığımız eti, tuzu ve 2 diş sarımsağı ekleyin. kaynayıncaya kadar karıştırın koyu olursa su ilave ederek kıvamını ayarlayın. kısık ateşte 10 dk kadar kaynatın.
sosu;
tavaya yağı ve salçayı koyarak sosu hazırlayın.
Çorbayı tabaklara alın ve üzerine sosu gezdirin.